Ensalada de pimientos de piquillo con Bonito del Norte Arlequín

La receta que os comento hoy, es un clásico en muchas cocinas, pero no por ello menos sabrosa.

Hace unos días recibí en casa un lote de excelentes productos de Conservas Arlequín.

Conservas Arlequín, es una empresa ubicada en Santoña, Cantabria, de carácter familiar y fundada en 1.920. Se dedican a la fabricación artesanal de conservas y semi-conservas de pescado, entre las que destacan sus anchoas, boquerones, atún claro y otras especialidades de las rías gallegas. Disponen de una amplia variedad de referencias y distribución en toda España.
En esta foto podéis ver una muestra de sus productos.


En cuanto recibí estas deliciosas materias primas, la primera receta que se me vino a la cabeza fue esta:


Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 botecito de pimientos de piquillo
• 2 dientes de ajo
• Bonito del Norte Arlequín
• 1 botecito de aceitunas negras sin hueso
• Aceite

Preparación:

1. Se cortan en daditos los tomates, las aceitunas y en tiras los pimientos de piquillo.
2. Se desmenuza los tronquitos de Bonito del Norte Arlequín.
3. Los ajos pelados se chafan en el mortero, añadiendo poco a poco aceite, de manera que emulsione
4. Se monta el plata poniendo capa de tomate, pimiento, se baña con la emulsión de ajo y por último de cada de Bonito del Norte Arlequín.
5. Se repiten las capas unas 2 veces, coronando con las aceitunas picadas.
6. Lo siguiente es disfrutarlo!