viernes, 23 de marzo de 2012

Miguelitos de La cocina de Anita

Después de mucho tiempo sin pasarme por aquí, debido a algún problemilla de salud, estoy de vuelta y con fuerza!

Una rica receta de Miguelitos, los que somos del sur o más bien del levante sabemos lo que es pasar por La Roda en Albacete y parar a tomar un rico pastelito como este, toda una delicia.



Nunca pensé que fuese tan sencillo hacer esta receta, probadla y ya me diréis.

Ingredientes:
  • 1 plancha de hojaldre (según la medida pueden salir hasta 24 pastelitos)
  • 3 huevos
  • 500 ml de leche
  • 100 gr azúcar
  • 50 gr de harina de maíz refinada
  • 1 chorrito de vainilla
  • Azúcar glass para espolvorear
Preparación:
  1. Extendemos la plancha y la cortamos con un cortapastas en cuadraditos ( unos 4 por 5).
  2. Se mete en el horno a 200º hasta que queden dorados.
  3. Para la crema pastelera, ponemos a hervir unos 450 ml de leche con la vainilla, el azúcar y los huevos batidos, cuando arranca a hervir se incluye la harina de maiz mezclada con los 50 ml de leche restante. Se mueve con una varilla hasta que espese. Se aparta y se deja enfriar para ponerlo en la manga pastelera.
  4. Cuando el hojaldre esté frío se abre con un cuchillo de sierra y se rellenan con la crema fría.
  5. Se espolvorea azúcar glass y listos.
  6. Consumir cunado estén fresquitos es una delicia.