
Ingredientes:
- 180 grs. de arroz arborio o bomba.
- 700 ml. de caldo de verduras
- 250 grs. de setas ( pueden ser champiñones, portobellos,...)
- 1 cebolla
- 50 grs. de queso parmesano
- 100ml. de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Se limpian las setas, cortándolas en rodajas o trozos no demasiado grandes ni pequeños.
- Se coje el ajo, se pela y pica pequeñito, se ponen en la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando el ajo esté doradito, se añaden las setas limpias y se salpimenta, dejándolas en el fuego hasta que se pierdan el agua.
- Se pela la cebolla, se pica pequeño y se pone al fuego con aceite en una cazuela, hasta que se poche.
- Se añaden 2 cazos de arroz y 100 ml. de vino blanco. Cuando se evaporen se añaden las setas.
- Se añaden 3 cazos de caldo muy caliente, a fuego medio hasta que se evapore. Cuando se evapore se van añadiendo el caldo en cazos según se va evaporando. Unos 20- 25 minutos.
- Cuando esté en su punto se añade el queso parmesano.

Tiene una pinta muy rica ese risotto...mmm... Con lo que me gustan....Un beso
ResponderEliminarQue maravilla de Risotto...es lo mas, ese color y el olor que me llega hasta mi casa...uhmmmmm!!!
ResponderEliminarBesos
Me encanta el risotto, con setas, con verduras, con lo que sea.
ResponderEliminarbesos
Un clásico entre los risottos, pero es que está tan bueno que es normal que guste.
ResponderEliminarBesos.
Me encantan los risottos, y de todos los que he probado los de setas son para mi gusto los más ricos. ¡Este tuyo huele que alimenta con ver la foto!!!!!
ResponderEliminarPues siendo risotto y acabando de descubrir las setas, seguro que está delicioso. Muy bonito el detalle del quesito espolvoreado por el plato. Un besote.
ResponderEliminarQué rico Anita!!! A mi también me chifla la comida italiana aunque los risottos sólo los he probado una vez (me he quedado con ganas de más y así como el tuyo pero con champis en vez de setas, me chifla)
ResponderEliminarHe tenido problemillas para encontrarte, no tienes puesto en tu avatar un enlace con tu blog (sólo salen los blogs que sigues).
Un abrazo.
Ah... se me olvidaba, me hago seguidora (no sé por qué, pensaba que ya estaba entre tus seguidores (tu blog me suena) pero me parece que me estoy confundiendo de Anita jeje.
ResponderEliminarAsí que me quedo por aquí.
Un abrazo
Se ve muuy tentador este rissotto!
ResponderEliminarHace poco pedimos un plato de estos en un restaurant en uruguay y nos encantó. Así que le prometí a mi marido que iba a aprender a cocinarlo yo.... seguiré tu receta, espero que me salga bien! gracias! saludosss