martes, 29 de noviembre de 2011

Risotto al funghi porcini

Una receta de las ricas, después de mi paso por Italia. Que maravillosa que es la cocina italiana, es difícil encontrar a alguien que no le guste la pasta es cualquiera de sus versiones, las pizzas, los risottos,... pues bien hoy traigo un plato de risotto de los ricos ricos.


Ingredientes:
  • 180 grs. de arroz arborio o bomba.
  • 700 ml. de caldo de verduras
  • 250 grs. de setas ( pueden ser champiñones, portobellos,...)
  • 1 cebolla
  • 50 grs. de queso parmesano
  • 100ml. de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Preparación:
  1. Se limpian las setas, cortándolas en rodajas o trozos no demasiado grandes ni pequeños.
  2. Se coje el ajo, se pela y pica pequeñito, se ponen en la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  3. Cuando el ajo esté doradito, se añaden las setas limpias y se salpimenta, dejándolas en el fuego hasta que se pierdan el agua.
  4. Se pela la cebolla, se pica pequeño y se pone al fuego con aceite en una cazuela, hasta que se poche.
  5. Se añaden 2 cazos de arroz y 100 ml. de vino blanco. Cuando se evaporen se añaden las setas.
  6. Se añaden 3 cazos de caldo muy caliente, a fuego medio hasta que se evapore. Cuando se evapore se van añadiendo el caldo en cazos según se va evaporando. Unos 20- 25 minutos.
  7. Cuando esté en su punto se añade el queso parmesano.

10 comentarios:

  1. Tiene una pinta muy rica ese risotto...mmm... Con lo que me gustan....Un beso

    ResponderEliminar
  2. Que maravilla de Risotto...es lo mas, ese color y el olor que me llega hasta mi casa...uhmmmmm!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Me encanta el risotto, con setas, con verduras, con lo que sea.
    besos

    ResponderEliminar
  4. Un clásico entre los risottos, pero es que está tan bueno que es normal que guste.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Me encantan los risottos, y de todos los que he probado los de setas son para mi gusto los más ricos. ¡Este tuyo huele que alimenta con ver la foto!!!!!

    ResponderEliminar
  6. A los amantes de la pasta y la pizza les recomiendo ver este delivery de comida en zaragoza: http://guia.just-eat.es/lugares/zaragoza.html

    ResponderEliminar
  7. Pues siendo risotto y acabando de descubrir las setas, seguro que está delicioso. Muy bonito el detalle del quesito espolvoreado por el plato. Un besote.

    ResponderEliminar
  8. Qué rico Anita!!! A mi también me chifla la comida italiana aunque los risottos sólo los he probado una vez (me he quedado con ganas de más y así como el tuyo pero con champis en vez de setas, me chifla)
    He tenido problemillas para encontrarte, no tienes puesto en tu avatar un enlace con tu blog (sólo salen los blogs que sigues).
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  9. Ah... se me olvidaba, me hago seguidora (no sé por qué, pensaba que ya estaba entre tus seguidores (tu blog me suena) pero me parece que me estoy confundiendo de Anita jeje.
    Así que me quedo por aquí.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  10. Se ve muuy tentador este rissotto!
    Hace poco pedimos un plato de estos en un restaurant en uruguay y nos encantó. Así que le prometí a mi marido que iba a aprender a cocinarlo yo.... seguiré tu receta, espero que me salga bien! gracias! saludosss

    ResponderEliminar