Tabule de verduras

Este plato lo tenía listo para mostraros desde hace tiempo. Se trata de un plato fresco de los que apetecen mucho sobre todo cuando las temperaturas son altas. Aun en estos días en los que se va notando que el verano empiezan a alejarse es una buena opción para rebajar los excesos que cometemos de vez en cuando. Se trata de una receta muy fácil y sobre todo muy rápida de preparar.


Ingredientes:

• 150 grs. de sémola de trigo
  
• 1 pimiento verde italiano
• 2 zanahorias
• 1 chalota
  
• 50 grs. de pasas
• 50 grs. de alcaparras
• 50 grs de pepinillos en vinagre
  
• 1 bote pequeño de aceitunas rellenas (en este caso verdes)
• Aceite de oliva
• Sal
• Orégano

Preparación:

1. Se cortan todos los ingredientes a trocitos muy pequeños. Excepto las pasas que ponemos a remojo para limpiarlas.
2. Se prepara la sémola de trigo, poniendo a hervir 1 medida de sémola por 1,2 de agua. Cuando el agua hierve se vierte la sémola. Se retira del fuego y se deja reposar, mientras que se hidratan los granos de sémola de trigo, durante 5 minutos.
   
3. Para soltar los granos se añade un chorrito de aceite de oliva y se van soltando con la ayuda de un tenedor.
4. Por último se añaden el resto de elementos, se sazona, se pone aceite al gusto y un poquito de orégano.