Champiñones rellenos

Otro producto de temporada, son las setas y en una versión más atemporal tenemos los champiñones. Hay mil formas de prepararlos, y la que hoy os traigo es deliciosa.

Ingredientes:

• 8 champiñones grandecicos
• Tiras de jamón serrano pequeñas
• Queso de untar
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
  
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• 200 ml. de vino blanco

Preparación:

1. Limpiar bien los champiñones, cortando las partes mas duras del champiñón.
2. Se divide el tronco del champiñón, de lo que es su cubierta. Se trocea pequeñito el champiñón y se pone a dorar junto con la cebolla también troceada.
3. Se colocan los champiñones y se cubren con la cebolla, el champiñón troceado y las tiritas de jamón. Se les añade a cada uno una cucharada de queso de untar y pimienta.
4. Se bañan con el vino blanco.
5. Se introduce durante 20 minutos al horno a 180º.

Listos para tomar con un buen vinito!

Tarta de manzana fácil

Ahora que parece que le otoño si que ha llegado, al menos ya lo estamos sintiendo, llega con él muchos productos de temporada de los que debemos aprovecharnos para sacar el mejor sabor. Uno de ellos son las manzanas porque aunque durante todo el año podemos saborearlas, ahora es cuando más variedad hay.
La receta que propongo, es como su nombre dice muy fácil y de las que nos llevan poco tiempo en la cocina. Una tarta que hace uso del producto de la temporada, la manzana.


Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 250 ml. de nata
• 120 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 3 manzanas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Batir los huevos, la nata y el azúcar, hasta tener una crema ligera.
3. Se descorazonan las manzanas, se pelan y se cortan a gajitos.
4. Se estira la lámina de hojaldre sobre el molde y se rellena con la crema ligera obtenida.
5. Se colocan los gajos de manzana por encima.
6. Se hornea durante 35 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
7. Se deja enfriar y se pone bien azúcar glasé como yo utilicé o mermelada al gusto.

Para servirla yo la acompañé de unas moras, otro de los productos de la temporada.

Por cierto, ya he recibido el mail de quien va a ser mi AIG, voy a investigar un poco por su blog a ver que le puede gustar!

Empanada "la de siempre"

Después de muchos días perdida de este mundo, últimamente tengo más trabajo del que me permita dedicarme al blog, os traigo una receta de las que siempre se disfrutan, una empanada de las de toda la vida.

Para realizar esta delicia, he utilizado un tomate excepcional, de conservas Rosara, unas conservas de las mejores del mercado, que además de tener tomate frito artesanal, tienen un catálogo muy muy extenso, donde podréis encontrar casi cualquier ingrediente para elaborar buenos platos.
Ingredientes:

• 300grs. de harina
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de agua
• Sal
• Pimentón de la vera
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
  
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• Tomate frito Rosara
• Almendras peladas
• 4 pimientos del piquillo

Preparación

1. Hacer la masa de empanada, mezclando la harina, una pizca de sal, el aceite, el agua, 2 cucharadas pequeñas de pimentón y la levadura, hasta tener una masa homogenea.
2. Se pone a hervir 1 de los huevos.
3. Se divide la masa en dos partes. Se toma una de ellas y se extiende con un rodillo, se rellena con el tomate frito, el atún, los pimientos, el huevo cocido y las almendras.
4. Se cubre con la otra parte de la masa que habíamos apartado.
5. Se pinta con la yema del otro huevo.
6. Se hornea durante 25 minutos a 180º.

Tabule de verduras

Este plato lo tenía listo para mostraros desde hace tiempo. Se trata de un plato fresco de los que apetecen mucho sobre todo cuando las temperaturas son altas. Aun en estos días en los que se va notando que el verano empiezan a alejarse es una buena opción para rebajar los excesos que cometemos de vez en cuando. Se trata de una receta muy fácil y sobre todo muy rápida de preparar.


Ingredientes:

• 150 grs. de sémola de trigo
  
• 1 pimiento verde italiano
• 2 zanahorias
• 1 chalota
  
• 50 grs. de pasas
• 50 grs. de alcaparras
• 50 grs de pepinillos en vinagre
  
• 1 bote pequeño de aceitunas rellenas (en este caso verdes)
• Aceite de oliva
• Sal
• Orégano

Preparación:

1. Se cortan todos los ingredientes a trocitos muy pequeños. Excepto las pasas que ponemos a remojo para limpiarlas.
2. Se prepara la sémola de trigo, poniendo a hervir 1 medida de sémola por 1,2 de agua. Cuando el agua hierve se vierte la sémola. Se retira del fuego y se deja reposar, mientras que se hidratan los granos de sémola de trigo, durante 5 minutos.
   
3. Para soltar los granos se añade un chorrito de aceite de oliva y se van soltando con la ayuda de un tenedor.
4. Por último se añaden el resto de elementos, se sazona, se pone aceite al gusto y un poquito de orégano.