Bacalao al limón, patatas panaderas con salsa verde y aritos de cebolla al huevo

De vuelta!!!! Pues si después de mas de un mes de descanso bien merecido, ya estamos de vuelta con recetas ricas ricas de las que espero disfrutemos todos!

Para empezar una receta completa y como siempre muy sana. Se trata de un delicioso bacalao al limón, acompañado de unas patatas panaderas con salsa verde y unos aritos de cebolla al huevo.



Ingredientes ( para 2 personas):

• 400 grs de lomos de bacalao fresco o descongelado
• 2 limones
• 2 cucharadas de miel
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 huevo
• harina para rebozar
• 2 dientes de ajo
• unas ramitas de perejil
  
• aceite de oliva

Preparación:

1. Se escurre el zumo de 2 limones y se le añade la miel. Se pone a reducir en un cazo a fuego muy muy lento añadiendo parte de la piel del limón rallada, durante unos 10 minutos.
2. Se hornean los lomos de bacalao 10 minutos con un chorrito de aceite por encima y con unas rodajas de limón.
3. Una vez reducido se añade la mezcla de limón y miel a los lomos de bacalao y se hornean unos 20 minutos más a 180 º.
4. Se cortan las patatas en rodajas y se confitan en aceite a fuego lento.
   
5. Se corta la cebolla en aros y se pasa por harina y huevo. Se frien en aceite de oliva.
6. En un mortero de chafan 2 dientes de ajo junto a unas ramitas de perejil y un chorrito de aceite.
7. Se emplata colocando los lomos, las patatas con la salsa verde por encima y los aros de cebolla y a disfrutalo!